老潼關(guān)肉夾饃以多層、空心、酥脆、掉渣而著稱(chēng)，這幾年深受年輕人的喜愛(ài)，老潼關(guān)肉夾饃保持了傳統(tǒng)臘汁肉夾饃的肉香，卻將半發(fā)面的白吉餅變換成了不用發(fā)面的老潼關(guān)餅，要做出美味的老潼關(guān)肉夾饃，首先一定要做好老潼關(guān)肉夾饃的餅。

老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感。傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱(chēng)：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來(lái)咸香適口，回味深長(zhǎng)。

大連百佳福培訓(xùn)有特色小吃，特色早點(diǎn)，特色燒烤，特色油炸，特色涼菜，特色炒菜，特色冷飲，特色砂鍋，特色暖鍋，特色餅類(lèi)，正宗秘方特色鹵肉，正宗面食類(lèi)，各地特色名吃百余種，培訓(xùn)的每一種特色名吃均接納正宗的制作工藝，口味奇特，買(mǎi)賣(mài)火爆，學(xué)員遍及天下各地，致富學(xué)員很多，多次被評(píng)為3.15消耗者信得過(guò)小吃培訓(xùn)，重條約取名譽(yù)單元，大連百佳福培訓(xùn)學(xué)校豪情密切接待天下各地有識(shí)之士前來(lái)觀光，觀察，先品嘗，再學(xué)習(xí)。

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