豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

豆腐腦的特點是豆腐的細嫩，故稱豆腐中的腦， 因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。因原料原因，豆腐腦本味是無味。

豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人鈣的需要量。

培訓學校是一所專門為想小本投資開店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術培訓的機構，凡是來我?？疾炱穱L的學員都說我們的技術是比市場上好很多，在我校參加過學習的學員，不僅能學到核心的技術配方，還能得到老師免費的開店指導。因此，我校創(chuàng)辦多年來，學員在大城市開店火爆經(jīng)營，回到農(nóng)村開店更是沖擊當?shù)厥袌觥?/p>

我覺得人生在世，只有勤勞、發(fā)奮圖強，用自己的雙手創(chuàng)造財富，為人類的解放事業(yè)共產(chǎn)主義貢獻自己的一切，這才是幸福的!勤勞致富是千古不變的真理。無論當學徒還是做老板，一樣要拚、要博、要奮斗。一件任務交給我，不管多么困難，我都要把它做好。工作是我興趣，勤勞是我創(chuàng)業(yè)的源頭。