醬油作為我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，已有兩千多年的歷史，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，在世界上也占有越來越重要的位置。據(jù)了解目前中國大陸的醬油年產(chǎn)量在500萬噸左右，醬油市場年增長在10%以上，而每生產(chǎn)1公斤醬油，就會產(chǎn)生大約0.67公斤醬油渣。醬油渣是醬醪淋油壓榨或抽油后產(chǎn)生的殘渣，呈深棕色。醬油渣中仍含有20%左右的粗蛋白，10%以上的碳水化合物。由于其產(chǎn)量大、水分多，不易儲存和運輸，若不及時處理會很快發(fā)臭變質(zhì)，造成環(huán)境的污染。

??若將醬油渣發(fā)酵后制成飼料，能利用微生物在醬油渣中的生長繁殖和新陳代謝，降低水分、鹽分和粗纖維，同時積累菌體、酶和中間代謝產(chǎn)物，從而改善其適口性、保存性和營養(yǎng)價值，已被公認為飼料資源開發(fā)的重點。

??使用金寶貝發(fā)酵劑發(fā)酵后的醬油渣飼喂豬的好處

??1、長期飼喂發(fā)酵的醬油渣飼料，能顯著提高家畜的抗病能力，經(jīng)試驗，從種豬到育肥豬及仔豬，很少有豬感冒，也未發(fā)現(xiàn)豬只有腹瀉、現(xiàn)象，大便干濕適中，入冬以來飼喂發(fā)酵醬油渣的豬患傳染性胃腸炎的也一直很少，這說明發(fā)酵的醬油渣飼料有明顯的防感冒與抗感冒、預防胃腸道疾病、抗病毒作用。

??2、經(jīng)金寶貝發(fā)酵劑發(fā)酵的醬油渣飼料有特殊的酸香、酒香味兒，每頓飼喂時，動物都搶著吃，無剩槽現(xiàn)象，這說明有增強食欲的作用，直至冬季，全群豬還是皮毛雪亮，長勢喜人。

??3、金寶貝飼料發(fā)酵劑所含的微生物能分解醬油渣飼料中的大分子糖類為單糖和寡糖,并生成多種有機酸、維生素、生物酶、生長因子等，大大提高了發(fā)酵醬油渣飼料的營養(yǎng)水平和消化吸收率。

??4、長期飼喂用金寶貝飼料發(fā)酵劑發(fā)酵的醬油渣飼料，再加上使用金寶貝發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，可使豬拉出的糞便臭味不臭，養(yǎng)殖環(huán)境不再臭氣熏天，蚊蠅滋生也隨之大大減少，豬的生長環(huán)境更干凈、舒適。

??使用金寶貝發(fā)酵劑發(fā)酵的醬油渣喂豬還需要注意的問題， 醬油渣中食鹽含量高，長期喂飼或一次喂食量過多均會引起豬只食鹽中毒，輕者體重減輕，影響豬只生長，重者導致死亡。故醬油渣在飼料中的配比一般不得超過10%，種豬和小豬用量要少，育肥的大豬用量適當大一些，要限制其應用量，且在飼喂醬油渣期間應經(jīng)常供給充足的飲水，飼料中不能另外添加食鹽。