常見的幾種海鮮池 封閉式：是比較常見的海鮮魚池，比較好管理，配上燈光，具有一定的觀賞價值，場地要求不高，但款式的隨意性不多，主要靠外裝飾來調整。 外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調，應保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于賓館、酒樓。 結構材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。 開放式：是比較實用直觀的海鮮魚池，具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池 等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。 外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調，應保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于任何海鮮酒樓。 結構材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。 島 式：是一種較好地解決大廳立拄與海鮮魚池巧妙地結合的方法，具有很好的觀賞和寄養(yǎng)效果，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。 應當注意的是，外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調，魚池高度不宜太高。

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：

1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。

2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應確保貨物質量、數(shù)量及斤兩，嚴禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認真做好進貨記錄以備檢查。

3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。

4、接聽電話：在接聽電話時應使用文明禮貌用語，回答準確迅速。

5、對客服務：熱情禮貌地回答客人關于河海鮮的提問，快速準確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。

6、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準確將所點的海鮮送至指定地點。

7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長應及時記錄并向上一級領導匯報情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當事人按售價賠償，其上級負領導責任。

8、擅取：在工作中，如發(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或盜取海河鮮者，海鮮池員工應立即向其主管或保安部隊長舉報，如知情不報，則做從重處理。

9、記錄交接：當日值班人員應認真將當天的各項記錄做好，并簽字，當日值班人員交接清楚后，方可下班離店。

10、節(jié)約：發(fā)揚“以店為家”的風格，認真做好開源節(jié)流的工作，使各項成本壓縮至限度。下班后，關閉不必要的電源、水源。

11、設備：能正確使用制氧機、制冷機等機器設備。發(fā)現(xiàn)問題及時向維修組匯報。

12、衛(wèi)生：每日餐前餐后，應做好各自責任區(qū)域的衛(wèi)生工作，符合酒店標準。

13、處罰：所有海鮮池員應自覺遵守酒店現(xiàn)行規(guī)章制度，如有違反，應自覺主動的接受處罰。

水族館（指公眾水族館，public aquarium），水族館是水生生物飼養(yǎng)展示和科普教育的場所，同時也是水生生物資源保護和科學研究的場所。水族館可專養(yǎng)海洋生物或淡水生物，也可兼養(yǎng)；既有供觀賞或普及科學知識的公共水族館，也有供科研及教學專用的水族館。包括所謂的“海底世界”、“極地海洋世界”也屬于水族館。“水族館”這一名稱也時常用于一些水族類商店。

水箱的附屬設備通常有過濾器、空氣泵、燈光、電子恒溫控制的浸入式加熱器或其他降溫裝置。在水族館內，水箱通常放在一起，因而可以有共用的過濾器和溫度控制裝置。也可能包括水的器。在擁有多種系統(tǒng)的大型水族館中，室內給排水設施有時很復雜，涉及各種自動控制裝置和水質監(jiān)控系統(tǒng)。玻璃管件（如︰水族館內使水充氣和循環(huán)的管件)因其成本高昂，性脆易碎，故只在必須保證低毒時才使用。廣泛使用的是未增型的聚氯乙烯管。有時也用玻璃纖維管和襯以環(huán)氧樹脂的石棉管，但鉛管和硬橡膠管已廢棄不用。在用海水的管道中會生長諸如貽貝和藤壺等造成淤塞的生物體，如用雙套管道，隔周啟用一套，這些生物體的生長即可避免，管道干燥后，管內的為數(shù)不多的生物體便死亡，管道再次啟用時，這些生物體就被沖洗出去。