川味麻辣燙技術學習秘方教學久香園餐飲培訓早點培訓班

四川麻辣燙底料配方，麻辣燙培訓，麻辣燙創(chuàng)業(yè)指導，正宗重慶麻辣燙培訓，小吃麻辣燙培訓班，麻辣燙好學嗎？川蜀的美食自古享譽全國，以辣著稱，風靡全國，麻辣燙便是這一眾美食中的翹楚，它獨特的美味、別具一格的烹飪方式，形成了富有特色的飲食文化。麻辣街頭麻辣燙傳承老灶文化，以百年經典口味，結合健康時尚新吃法，一種令人驚艷的以涮煮為主的烹飪方式，形成了自己獨特的品牌特色和良好的口碑效應，是當?shù)丶爸寥珖晨褪持y忘的品牌。

具體培訓內容

麻辣燙原料及香料的特點及作用；

2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；

3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7、不同麻辣燙味型的調制技術；

8、老油的清洗、提煉技術；

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；

10、常見味碟制作技術；

11、高湯的制作技術；

12、菜品搭配禁忌；

麻辣燙培訓項目種類： 葷菜類：鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸。。。。。 素菜類：生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍花。

麻辣燙秘料補湯，正宗味道，營養(yǎng)豐富，更加值得回憶。講究調味，口味多樣化，香而厚實，辣而回甘，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。鮮蔬取材天然，健康新鮮，肉類限定產地，保質保量，確保營養(yǎng)，美味來自精挑細選。三五好友，親人佳朋，共食美味，實乃人生樂事。而美食的背后，也總大有文章，若要提起麻辣街頭麻辣燙的歷史，那是一段佳話。