饅頭柳是楊柳科柳屬植物，喬木，高達(dá)18米，胸徑達(dá)80厘米。大枝斜上，樹(shù)冠半圓形，如同饅頭狀。樹(shù)皮暗灰黑色，有裂溝；枝細(xì)長(zhǎng)毛。芽微有短柔毛。葉披針形，長(zhǎng)5-10厘米，寬1-1.5厘米。花序與葉同時(shí)開(kāi)放；雄花序圓柱形。果序長(zhǎng)達(dá)2（2.5）厘米。花期4月，果期4-5月。

饅頭柳，陽(yáng)性樹(shù)種，不耐庇陰，喜溫涼氣候，耐寒，耐濕，耐旱，耐鹽堿，耐污染，速生，適應(yīng)性強(qiáng)。在固結(jié)、黏重土壤及重鹽堿地上生長(zhǎng)不良。饅頭柳因其樹(shù)形類似饅頭而名之。分枝密，端稍整齊，樹(shù)冠半圓型，狀如饅頭，耐修剪，適宜性強(qiáng)，遮蔭效果好。

旱柳的嫩枝葉，綿羊、山羊喜食，牛偶食；干枝葉，牛、羊、駱駝均喜食。其蛋白質(zhì)和脂肪含量均較高，對(duì)羔羊有促進(jìn)發(fā)育作用。每公頃330株，17~20年生柳林，可產(chǎn)干枝葉3600kg，是良好的飼料來(lái)源。旱柳木制堅(jiān)韌，花紋秀麗，色澤柔和，簡(jiǎn)潔清雅，宜于制作家具和用于雕刻。細(xì)的柳支可用于編制柳筐柳帽等用具和其他輕巧的工藝品。

饅頭柳樹(shù)冠圓整豐滿，樹(shù)形優(yōu)美，枝條柔軟，容易繁殖，深受人們喜愛(ài)，可作庭蔭樹(shù)、行道樹(shù)、護(hù)岸樹(shù)，常栽培在河湖岸邊或孤植于草坪，對(duì)植于建筑物兩旁，亦用作公路樹(shù)、防護(hù)林、用材林、沙荒造林、“四旁”綠化等。在中國(guó)北方園林中，柳屬的一些綠化樹(shù)種是落葉樹(shù)種中綠期長(zhǎng)的一種，應(yīng)用較廣，特別是饅頭柳作為柳樹(shù)中的優(yōu)良樹(shù)種，呈逐步代替旱柳的趨勢(shì)，在城市街道、公園、住宅小區(qū)及各種園林風(fēng)景綠化中應(yīng)用很廣。