會議椅的舒適度是必須的，要坐得舒適，坐墊當然是極其重要，椅墊是一體成形的，這樣才能保持彈性不易變形。真正優(yōu)良的椅墊，大致上仍會有一定的體重容忍程度，即使使用者長期坐在上面，也不會覺得過度疲倦。

座椅的設計原則

①要把人的坐姿與座椅的樣式和尺寸聯(lián)系起來；

②座椅的尺寸應適宜于就坐者的人體尺寸；

③座椅要適于就坐者保持不同姿勢的需要和調節(jié)坐姿的需要；

④ 靠背的結構和形狀要盡量減少就坐者背部和脊柱疲勞；

⑤ 座椅上應配有適當質地的坐墊以改善臀部及背部的體壓分布。

冷餐會的菜臺一般都用長方桌，靠餐廳四周陳設或擺在餐廳的中央都可以。就餐者通常是自由走動用餐。如需坐下用餐，也可擺四至五人一桌的方桌或圓桌，座位應略多于全體主客人數，以便與席者自由就坐。

酒會一般擺小圓桌或茶幾，以放置些花瓶、煙缸、干果、小吃等。參加者多無座席，可自由選擇對象交談。此外，病弱殘可適當照顧一些座席。

宴會改革是宴會發(fā)展過程中的必然趨勢，宴會藝術從其產生直至現(xiàn)代化的今天，已經經歷了變革、創(chuàng)新、規(guī)范、再變革、再創(chuàng)新、再規(guī)范的演變和發(fā)展。21世紀的今天，是加快改革、擴大開放、加速經濟發(fā)展、開拓前進的時代，這也必然沖擊著生活領域要改革，宴會也要改革，那些陳舊的傳統(tǒng)觀念和不科學、不合理的生活方式都要進行革新。從人類飲食文明的發(fā)展軌跡來看，當人類已完全解決溫飽和達到“小康”生活水平后，飲食的質量不再是權力、地位、金錢的象征；飲食的功能應回到其本來的軌道，其社會功能應是人類生存、繁衍、發(fā)展的需要，其個體功能是人們保健、社交、娛樂的需要，這對提高人民的身體素質，使之有更加充沛的精力，去從事社會主義物質文明和精神文明建設，具有十分重要的戰(zhàn)略意義。