世界各地酒的種類有數(shù)萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：

（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。

（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國的白酒。

（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運(yùn)用。

煙酒價(jià)格一路飛漲，紀(jì)念版生肖茅臺(tái)更是一個(gè)價(jià)。如今店內(nèi)茅臺(tái)飛天的零售價(jià)格已經(jīng)達(dá)到1200元/瓶，猴年紀(jì)念版茅臺(tái)報(bào)價(jià)更是超過1500元/瓶。今年上半年，茅臺(tái)飛天市場(chǎng)售價(jià)每瓶還在八九百元，端午節(jié)后價(jià)格即開始出現(xiàn)上漲。2016年7月，53度飛天茅臺(tái)酒的一批價(jià)在850元左右，市場(chǎng)終端價(jià)近1000元。到了9月份，茅臺(tái)一批價(jià)漲到了930元左右，市場(chǎng)價(jià)已超過1000元。預(yù)計(jì)春節(jié)飛天茅臺(tái)價(jià)格或?qū)⑼黄?300元/瓶。三年價(jià)格低谷，酒業(yè)似乎又恢復(fù)了往日的紅火景象。白酒行業(yè)是否還將持續(xù)高歌猛進(jìn)？3、4月份是白酒行業(yè)淡季，將在“穩(wěn)”上下功夫，無論茅臺(tái)酒市場(chǎng)需求如何旺盛，都不會(huì)跟風(fēng)提價(jià)，茅臺(tái)市場(chǎng)價(jià)達(dá)到1200元/瓶即可，將對(duì)炒單者嚴(yán)肅處理。

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紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。