桂林米粉，是中國美食文化的代表；桂林米粉，是烹調(diào)藝??術(shù)??的經(jīng)典；桂林米粉是民族融合桂林人象征，桂林米粉的歷史可以追溯到兩千多年前，北方人不習(xí)慣南方的米食，于是想出把大米碾成米粉做成面條來食用。形成較早的桂林米粉，而廣西又盛產(chǎn)各種香料，于是人們學(xué)會了在這種米粉加入了香料，制成了桂林米粉合成鹵水，漸漸形成桂林米粉香鮮爽品的傳統(tǒng)特色。桂林米粉制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味一絕。桂林不僅山水甲天下，而且不盡在米粉吃起來香鮮爽口，回味無窮，吃后讓人神清氣順，腸胃舒暢，久久難忘。

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