紙包魚培訓川味麻辣燙培訓 小吃技術培訓

紙包魚是近兩年新出的一種特色烤魚技術，融合了韓國紙上烤肉與傳統(tǒng)烤魚的特點，運用清潔能源電能作為加熱方式，摒除了傳統(tǒng)炭燒烤魚制作過程中的重油重煙問題，減少了對環(huán)境的污染，加熱過程用環(huán)保紙包裹著魚與特制的底料香料放在一起加熱處理，在環(huán)保紙這樣封閉環(huán)境下加熱，底料香料的味道更容易滲入到魚肉之中，因此魚肉吃起來更加有味道，而且更加的香。學小吃技術到久香園餐飲，專業(yè)師傅手把手教學，您親自動手實操實練，不限時間學會為止

久香園小吃紙包魚培訓內容:

1，香料的識別加工

2，紙包魚底料的炒制

3，魚的前期加工處理

4，紙包魚配菜的搭配

5，紙包魚成品的制作技術以及不同味型紙包魚的制作技術。

6，學習紙上烤魚（紙包魚）各種不同口味的調制方法。

紙包魚相對傳統(tǒng)炭火烤魚的四大優(yōu)點：

1、紙上烤魚（紙包魚）制作過程全程沒有灰塵、非常干凈衛(wèi)生。

2、口感更清爽。特別是在香辣味、麻辣味方面沒有傳統(tǒng)炭火烤魚那么油膩。

3、做法更豐富。同樣的設備和技術，還可以做紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類等菜品。

4、效率更高。舌味大廚制定標準化、快捷化紙上烤魚（紙包魚）制作流程，餐廳同時來七八撥客戶一個廚師都能應對自如。

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