涼皮只所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好、營養(yǎng)好以外，另一個重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷

陜西涼皮在全國各地都很有名，所以很多人都冒充是陜西涼皮來吸引顧客，但是當 大家沖著陜西涼皮的名號去吃的時候卻發(fā)現味道很不好，相信您也有過類似的經歷 ，也許當你來嘗過陜西涼皮之 后再看到每個涼皮店都是爆滿，您有沒有想過自己在本地開家正宗的陜西涼皮的涼 皮店呢？如果你有這個想法，那么您又與財富走近了一步。

陜西涼皮是一種涼拌著吃、口感的西北面食小吃。陜西涼皮因原料不同可分為：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因制作方法不同又分為蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但現在已經變?yōu)樗募鞠桃?，尤其受女士青睞。大冬天，冰天雪地之時，仍可見姑娘媳婦端一碗調得紅紅的涼皮，吃得那個叫爽，吃罷之后，嘴唇邊上留下一圈辣椒油，象剛涂了口紅一般。

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