錫紙是錫造的,錫紙比鋁箔軟,包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味,但是錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用,如需要燒烤食品,烘焙食品時(shí)就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙,因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開始熔化,可以適用于普通燒烤食品,烘焙食品,甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤,第二是防止食物粘上臟東西,第三是方便刷烤盤,第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料,餡料等怕散掉了用錫紙包上,第五是防止水分流失,保持鮮嫩。
利用錫紙燒烤優(yōu)勢(shì),再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方,將需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方調(diào)料,并掌握的火候,使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味,色彩艷麗、湯汁香濃,真正做到了營(yíng)養(yǎng)健康
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1:核心秘方絲毫不保留,有詳細(xì)的配料表,計(jì)量單位精que到克。讓你再也不用擔(dān)心受制于人,更不用擔(dān)心別人賺你幾倍的核心配料錢。
2:學(xué)員親自動(dòng)手操作:師傅手把手現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),反復(fù)實(shí)踐,不規(guī)定時(shí)間直到完全學(xué)會(huì)?;丶以趯?shí)際制作的過程中若遇到問題我們提供24小時(shí)免費(fèi)電話咨詢服務(wù),免費(fèi)提供解決方案,免費(fèi)返學(xué)。
大連百佳福小吃培訓(xùn)中心是一家集餐飲設(shè)備供應(yīng)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、小吃技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導(dǎo)與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊(duì)和大量的飲食界高素質(zhì)人才,已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù),獲得大家廣泛好評(píng)。