食品級維生素C

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中文名稱：維生素C

中文別名： 維生素C; 維他命C; 丙種維生素; VC; L-(+)-抗壞血酸維生素C ；抗壞血酸

英文名：L-ascorbic acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

食品級維生素CCAS ：50-81-7

EINECS號： 200-066-2

分子式： C6H8O6

分子量： 176.1241

食品級維生素C物化性質(zhì)：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭有酸味，熔點(diǎn)約190°C，受光照后逐漸變成褐色。干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下，溶液中的含量會(huì)迅速降低。約溶于水、乙醇。有還原性，已被氧化成脫氫抗壞血酸。

食品級維生素C用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸，孕產(chǎn)婦配方奶粉，學(xué)齡前兒童配方粉。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖果。防治壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強(qiáng)對傳染病的抵抗力。

具體用途：

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；

2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止、腰腿痛

6、增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和。

7、水溶性強(qiáng)抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。

8、堅(jiān)固結(jié)締組織。

9、促進(jìn)膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。