煲仔飯，是用瓦煲直接把飯煮好，并加入肉、魚、禽類、臘味等，一煲而成。由于瓦煲傳熱慢，保溫性能強，米飯經其煮焗，產生了特有的煲仔飯香。肉類經特調的醬汁腌制，加入飯中，就產生了特別馨香的效果。它的特點是原汁原味，飯香菜熱，在寒冷的時候特別受歡迎。另外，它是一次性把飯菜煮熟，原煲在煮食過程中高溫，不用人手多次盛裝，所以衛(wèi)生條件特別令人放心。它是我國飲食文化中的一個品種。

從投資的角度來說，煲仔飯的投入不大，一家門店的設備也很簡單，一家小店就足以招攬生意。除了一些設備，店面的投入，近年來，創(chuàng)業(yè)者也是十分的用心。他們會準備一些小份的湯，讓顧客吃完之后，能夠喝碗湯，既可以暖身暖心，還可以給店面帶來的人氣，還有些小店會準備一些下飯的咸菜，這樣的小份美食，成本低，但是做好了這幾樣準備，輕松創(chuàng)造了顧客的回頭率。

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開。

2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去!要快!

3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~這是煲仔飯關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

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