煲仔飯，是用瓦煲直接把飯煮好，并加入肉、魚、禽類、臘味等，一煲而成。由于瓦煲傳熱慢，保溫性能強(qiáng)，米飯經(jīng)其煮焗，產(chǎn)生了特有的煲仔飯香。肉類經(jīng)特調(diào)的醬汁腌制，加入飯中，就產(chǎn)生了特別馨香的效果。它的特點(diǎn)是原汁原味，飯香菜熱，在寒冷的時(shí)候特別受歡迎。另外，它是一次性把飯菜煮熟，原煲在煮食過(guò)程中高溫，不用人手多次盛裝，所以衛(wèi)生條件特別令人放心。它是我國(guó)飲食文化中的一個(gè)品種。

從投資的角度來(lái)說(shuō)，煲仔飯的投入不大，一家門店的設(shè)備也很簡(jiǎn)單，一家小店就足以招攬生意。除了一些設(shè)備，店面的投入，近年來(lái)，創(chuàng)業(yè)者也是十分的用心。他們會(huì)準(zhǔn)備一些小份的湯，讓顧客吃完之后，能夠喝碗湯，既可以暖身暖心，還可以給店面帶來(lái)的人氣，還有些小店會(huì)準(zhǔn)備一些下飯的咸菜，這樣的小份美食，成本低，但是做好了這幾樣準(zhǔn)備，輕松創(chuàng)造了顧客的回頭率。

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒(méi)法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。

2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去!要快!

3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了!關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開(kāi)蓋來(lái)看哦~這是煲仔飯關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

如果您對(duì)我們的小吃技術(shù)感興趣，歡迎通過(guò)以下的方式咨詢聯(lián)系我哦！

咨詢?nèi)耍褐芾蠋?/strong>

咨詢電/話：188-19/15-65/83(微信同手機(jī)號(hào)碼)

咨詢Q/Q：488-370-169

地址：廣州市番禺區(qū)市橋康樂(lè)路6號(hào)