學麻辣燙的做法及配方 西安久香園師傅一對一教學

辣燙的做法麻辣燙的制作其實并不復雜，重要的就是一個步驟炒料和要一鍋老湯，在西安久香園小吃培訓都有實際操作。藥材料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強烈的食欲！ 而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，麻辣燙口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無窮，會有下次再吃的想法！回味無窮！

學習實踐過程

1.一對一教學，老師旁邊檢查指導，實踐動手操作

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程