咖啡店又稱之為咖啡館。早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”,是在麥加建成的。盡管初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納（Medina）和開羅（Cairo）?？Х瑞^是人們休閑、商務(wù)交流的場所。普遍認(rèn)為，人類首次在非洲發(fā)現(xiàn)咖啡。亞洲人浮士德內(nèi)羅尼的《不知道睡覺的修道院》里記載了這個故事：埃塞俄比亞的牧羊少年發(fā)現(xiàn)自己的羊群吃了灌木上的紅色果實(shí)之后，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個小時之后，羊群恢復(fù)正常。少年自己嘗了一口這個果實(shí)，頓時倦意全消。他把這個發(fā)現(xiàn)告訴周圍的人，夜晚需要長時間靜修的基督教修士們開始把它當(dāng)成日常食用的提神食品。

咖啡傳說，傳說公元1258年的也門山區(qū)，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，被流放到很遠(yuǎn)的瓦薩巴( 位于阿拉伯 ) ，當(dāng)他筋疲力盡的在山上走著時，發(fā)現(xiàn)枝頭上的小鳥在啄食了樹上的果實(shí)后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。于是他便將此果加水熬煮喝，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元?dú)馐?。后來，歐瑪便采集許多這種神奇的果實(shí)，遇見有人生病時，就將果實(shí)做成湯汁給他們飲用，使他們恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而被尊崇為圣者。據(jù)說當(dāng)時神奇的治病良藥，就是咖啡。

咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時代就被賦予了神奇的功能，借助咖啡，人們思考問題、夢想世界、辯論時政，“是思想家和國際象棋大師的精神食糧”——對了，阿拉伯人就是在咖啡鋪中錘煉國際象棋技藝的。來到咖啡館，人們閱讀、聊天、聽音樂、下棋，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢幻的翅膀。

歐洲人同樣是一個熱愛思辯的民族，咖啡在他們手上，變成另一種的文化。凡是酗酒、賭博的，統(tǒng)統(tǒng)不允許進(jìn)咖啡館的大門外，因?yàn)槿藗儊砜Х瑞^是為了促進(jìn)智慧上的成長。這種對咖啡館的熱情迅速膨脹，到1730年，僅在未來民主革命旋風(fēng)中心的巴黎一地，就有大小咖啡館近4000家！放眼別的地方，像倫敦、羅馬、德國和奧地利，人們已經(jīng)來不及建造新的咖啡館了，而是更多地把鬧市區(qū)的飯廳、酒館甚至高級旅店直接改造成高大的巴洛克風(fēng)格的咖啡館。