每一個從事廚師行業(yè)的人都想成為廚神或者大廚師，但如何才能成為大廚師呢？

要想成為一名成功的廚師長，必須要有一顆熱愛烹飪事業(yè)的雄心，并且要有深厚的理論基礎、扎實的基本功，豐富的實踐經驗、感恩的心、以及精通各個菜系之精華并能靈活運用。才能達到縱橫江湖的理想境界，這個過程大體分為如下四個階段：

：豐富你的理論知識

理論知識是廚師必須具備的關鍵之一，從專業(yè)學校畢業(yè)的學生經過幾年的理論基礎學習，各個方面都有了基本的認識?，F實生活中有很多人沒有通過這方面的學習，直接到了廚房加入了這個行業(yè)，對廚房里的各個環(huán)節(jié)缺少理論方面的知識，全憑師傅的言傳身教，缺少的是應知。

第二：苦練基本功

從學校畢業(yè)的學生走到社會，首先要選擇一家酒店進行應會實習，用三年的時間對廚房內各個崗位進行的實習，從粗加工、刀工、勺工等崗位刻苦練習，練好基本功只有一個訣竅，那就是苦練，沒有刻苦的鍛煉就不會有好的基本功。廚師也一樣，必須要有扎實的基本功，然后還要對照在學校里學的理論基礎進行總結，在這三年的時間里，要從基礎的粗加工到炒鍋等各個環(huán)節(jié)，各個工種都能熟練的掌握，運用自如，還要掌握一個菜系的菜品，熟悉菜系的各種烹調方法等。

第三：多交流經驗

當你有了扎實的基本功以后，你就應該走出去，到全國各地去了解其他菜系，學習其他菜系的特點，以及各地的土特產、原料的情況，并將其融合從而形成你自己的菜系，在這期間必須以謙虛的態(tài)度，大度的氣質，多交朋友，廣泛的交流，來豐富你自己，不要管你的工資多與少，要以學習為目的，俗話說，讀完卷書，行萬里路，指的是那些藝術家，畫家。對我們廚師也是一樣，用三年的時間把八大菜系的大部分菜品學精，并能靈活使用。

第四：多參加比賽

當你的技術水平及業(yè)務能力都達到了一定的境界，就要去參加各種比賽，一是可以鍛煉你的技術水平，二是檢驗你水平的高低，現在的比賽項目很多，真正能體現水平的比賽并不多，所以不要管名次的高低，只注重參與就會有收獲，通過比賽既可以學習，又可以廣交朋友，如果你有機會參加全國烹飪大賽，并拿到大獎那你就完全成功。

廚神都是一步一步的煉出來的，有人用了十幾年，也有人用了幾年就成了廚師長，但是機遇和奇跡都會發(fā)生，當你各方面都很成熟，離目標就不遠了。

知其然，不知其所以然的人，有一份好工作。知其然，又知其所以然的人，一定是老板。要想成為名廚，就要知其所以然，學無止境，勇往直前！