銅鍋洋芋飯，是用特制是銅鍋做的洋芋飯。洋芋就是土豆，洋芋飯是云南的特色主食之一。洋芋飯醇香可口，非常受各地人們的喜愛。

銅鍋洋芋飯做好后香味撲鼻，配上一些咸菜或者鹵肉，就是一頓完美的大餐。洋芋飯可以作為日常主食，也可以做為小吃項目。是一個剛做餐飲的新人創(chuàng)業(yè)非常好的一個項目。

制作步驟：1、將大米煮到5層熟撈出，讓土豆切成塊；2、將土豆放入鍋中鋪好，將用油炒黃后的鹽撒在上面，米飯鋪蓋在土豆上面；3、先大火煮，然后改用小火慢慢的燜。（火候是關(guān)鍵，火候掌握不好可能燒焦了沒熟或熟了沒香味）

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