酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑,根據(jù)酒生產所需,用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成。
酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次。并且可以大量減少固態(tài)基酒用量,從而降低酒的生產成本。
酒用香精的添加用量范圍一般在1%~5%左右,而具體的用量應根據(jù)實際工藝和原料的質量進行試驗調整。
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