ISO22000/HACCP范圍
本準則為食品鏈中需要證實有能力控制食品危害、確保食品人類消費的組織，規(guī)定了其食品管理體系的要求。
本準則適用于希望通過實施體系以穩(wěn)定提供產(chǎn)品的所有組織，不論其涉及食品鏈中任何方面、也不論其規(guī)模大小。組織可以通過利用內(nèi)部和/或外部資源來實現(xiàn)本準則的要求。
本準則規(guī)定了要求，使組織能夠：
——策劃、實施、運行、保持和更新食品管理體系，確保提供的產(chǎn)品按預(yù)期用途對消費者是的；
——證實其符合適用的食品法律法規(guī)要求；
——為增強顧客滿意，評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方商定的、與食品有關(guān)的顧客要求；
——與供方、顧客及食品鏈中的其他相關(guān)方在食品方面進行有效溝通；
——確保符合其聲明的食品方針；
——證實符合其他相關(guān)方的要求；
——為符合本準則,尋求由外部組織對其食品管理體系的申請或注冊，或進行自我評價,自我聲明。
本準則所有要求都是通用的，旨在適用于在食品鏈中的所有組織，無論其規(guī)模大小和復(fù)雜程度如何。直接介入食品鏈中的組織包括但不限于飼料加工者，收獲者，農(nóng)作物種植者，輔料生產(chǎn)者，食品生產(chǎn)者，零售商，食品服務(wù)商，配餐服務(wù)組織，提供清潔和服務(wù)、運輸、貯存和分銷服務(wù)的組織；其他間接介入食品鏈的組織包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商。
本準則允許組織，如小型和/或欠發(fā)達組織（如小農(nóng)場，小分包商，小零售或食品服務(wù)商）實施外部開發(fā)的控制措施組合。
