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老媽兔頭，正宗的做法是，先將兔頭進(jìn)行鹵制后，再制作秘制醬料，通過(guò)秘制醬料的浸泡，讓兔頭有特殊的麻辣味，所以有叫麻辣兔頭。

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，麻辣兔頭培訓(xùn)流程：

1.香料的識(shí)別和配比

2.鹵水的制作

3.五香鹵水制作

4.麻辣鹵水制作

5.秘制醬料的炒制

6.麻辣味，五香味兔頭的制作

7.菜品的保存方法

8.開(kāi)店經(jīng)營(yíng)小技巧

9.開(kāi)店指導(dǎo)流程

在重慶飄味香學(xué)習(xí)，你不僅能學(xué)到真正的正宗的技術(shù)，并且核心資料和配方毫不保留教學(xué)，我們學(xué)校承諾，滿(mǎn)意再畢業(yè)，學(xué)會(huì)為止。三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，終生技術(shù)服務(wù)，有任何問(wèn)題都是可以找我們學(xué)校的。我們是全國(guó)連鎖的培訓(xùn)學(xué)校，目前在西南已經(jīng)有20多家分校。師資力量強(qiáng)大，服務(wù)完善，項(xiàng)目眾多。歡迎想學(xué)餐飲的朋友到我們實(shí)地考察。我們免費(fèi)提供試吃。

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學(xué)校地址：重慶渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?/span>10樓