涼粉在華南地區(qū)是用冰粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而在西北地區(qū)是用米、碗豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

涼面又稱冷面，是涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。

涼皮、涼面、涼粉：滑潤、爽辣、清涼、投資小、市場大、四季經(jīng)營、從無淡季、財富好幫手！

項目介紹：

理論學(xué)習(xí)：1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

課程安排：

自我實戰(zhàn)：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、涼皮涼面涼粉的選料、清洗的初步加工。

2、涼皮涼面涼粉等主料及輔料的全部制作

3、涼皮涼面涼粉的成品制作技術(shù)。

南寧飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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