炭燒生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而做成，其味道鮮美，深入大眾喜歡。炭燒蠔在廣東興起，現(xiàn)浙江、武漢都已風(fēng)靡。廣東湛江地理位置優(yōu)越，位于中國(guó)大陸南端的天然深水港口城市生蠔吊養(yǎng)在無污染、無公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無渣、爽滑，可制作多種多樣的生蠔食品。

做法步驟

1. 鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。

3. 把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁。

4. 蠔肉表面的湯汁漸干時(shí)，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。

炭燒生蠔. 用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。