【開心花甲技術(shù)培訓(xùn)】

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昆明香華餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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【項目介紹】

開心花甲，又名開心花甲粉、錫紙花甲，是在湖南省長沙、廣東省廣州、深圳的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國，就廣州而言，開心花甲門店已經(jīng)達(dá)到了183家。品牌參差不齊，目前較出名的有一鼎鮮開心花甲、火貝開心花甲、老廣記開心花甲等。其中一鼎鮮開心花甲口味適中，適合全國各類人群食用，而火貝花甲口味較重，較適合部分口味。

花甲的營養(yǎng)價值 ：

1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。

2. 花甲肉含一種具