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產品信息

河南省其他方便食品生產許可證SC認證辦理

2020-08-11 07:12:01  442次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

其他方便食品生產許可證審查細則

一、發(fā)證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的其他方便食品是指部分或完全熟制,不經烹調或僅需簡單加熱、沖調就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類,如方便米飯、方便粥、方便米粉(米線)、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等;沖調類,如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。

二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

(一)基本生產流程。

1.主食類:

基本生產流程包括原輔料處理、調粉(或不經調粉)、成型(或不經成型)、熟制、干燥(非脫水干燥產品除外)、冷卻、包裝等過程。

2.沖調類:

基本生產流程包括原輔料處理、熟制(或部分原料熟制)、成型或粉碎、干燥(或不經干燥)、混合、包裝等過程。

(二)關鍵控制環(huán)節(jié)。

1.原輔料的使用。2.食品添加劑的使用。3.熟制工序的工藝參數控制。4.干燥工序的工藝參數控制。

(三)容易出現(xiàn)的質量問題。

1.食品添加劑超量、超范圍使用。2.使用非食品原料加工食品。3.微生物污染。4.脫水干燥工藝的主食類產品復水性(率)低。

三、必備的生產資源

(一)生產場所。

其他方便食品生產企業(yè)應具備與生產能力相適應的原輔材料庫房、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產場所。生產用廠房能滿足工藝要求。廠房與設施必須根據工藝流程合理布局,并便于衛(wèi)生管理和清洗、。各生產場所的環(huán)境要采取控制措施,保證其在連續(xù)受控狀態(tài)。

(二)必備的生產設備。

1.主食類:

(1)原輔料處理設施(如:清洗設施、浸泡設施、粉碎設備、膠磨設備等);(2)調粉設備(如:和面機等);(3)成型設施(如:榨條機、切片(條)機、復合壓延機、刀具等);(4)熟制設備(如:蒸煮機等);(5)干燥設施(如:熱風干燥機、冷凍干燥機等);(6)冷卻設施(如:冷卻裝置、冷卻間等);(7)包裝設施(如:包裝機等)。

2.沖調類:

(1)原輔料處理設施(如:清理設施、脫殼設備、浸泡設施、破碎設備、膠磨設備等);(2)熟制設施(如:蒸煮機、烘烤箱、炒鍋等);(3)成型設備(如:造粒機、壓片機等);(4)粉碎設備(如:粉碎機等);(5)干燥設施(如:熱風干燥機等);(6)混和設備(如:混合機等);(7)包裝設施(如:包裝機等)。

企業(yè)還應具備滿足生產的其他設備或設施,如旋振篩、搓絲機、松條機、熟化裝置、設備等。

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