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1.講解西式蛋糕的由來、特點及西式蛋糕的流行趨勢等入門必備常識

2.了解和認識西式蛋糕制作的基本設備和工具的使用方法和特點

3.西式蛋糕原料的認識和選擇技巧，了解原料的特點和使用方法

4.西式蛋糕的制作原理、方法技巧和注意事項，傳授本項目所有西點品種的制作技術

5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧

6.反復練習所學品種，熟練掌握制作方法