果蔬冰溫冷藏庫(kù)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要從不同的方面出發(fā)，如何控制冷藏庫(kù)的氣流分布，使整個(gè)庫(kù)內(nèi)的流場(chǎng)盡量均勻是冰溫冷藏技術(shù)研 究中的一個(gè)難點(diǎn)和熱點(diǎn)問題。

作為傳統(tǒng)冷庫(kù)送風(fēng)，是將冷風(fēng)機(jī)吊裝在庫(kù)體頂部冷風(fēng)向前吹出，再由冷風(fēng)機(jī)后部回風(fēng)。傳統(tǒng)送風(fēng)方式的庫(kù)內(nèi)流場(chǎng)，溫度場(chǎng)存在 著明顯的分區(qū)，溫度在靠近冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)中心位置較低，而在兩側(cè)較高，速度場(chǎng)則是在冷庫(kù)的兩端較高，中間區(qū)域較低。

這里，冰溫庫(kù)的維護(hù)結(jié)構(gòu)采用了外層保溫結(jié)構(gòu)和內(nèi)層非保溫結(jié)構(gòu)的雙層結(jié)構(gòu)。內(nèi)、外層庫(kù)體間有空氣夾層；送風(fēng)方式采用頂送

風(fēng)，庫(kù)內(nèi)底部四周風(fēng)口回風(fēng)，氣流沿空氣夾層上升回到蒸發(fā)器，送風(fēng)口下面設(shè)有靜壓箱層，氣流在靜壓箱層形成較大的壓力，

使空氣均勻的往下送風(fēng)，形成活塞流，庫(kù)內(nèi)速度場(chǎng)非常均勻，沒有死角產(chǎn)生，而且?guī)靸?nèi)風(fēng)速非常小，一般小于0.1M/s,小的風(fēng)速

可以大大減少果品的干耗。通過對(duì)庫(kù)內(nèi)實(shí)際流場(chǎng)的測(cè)試，這樣的送風(fēng)布置方式是較為合理的，能保證庫(kù)內(nèi)力流場(chǎng)的均勻度。