巴渝干鍋培訓：

學習干鍋系列菜品各種主料輔料的選取、刀工配方和不同制作工藝，干鍋牛肉、干鍋牛蛙、黔江雞雜、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋耗兒魚、、干鍋酒香鱔魚、干鍋漂香羊肉、絕代雙椒鱔魚、泥鰍片、熬制底料與老油。