每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產(chǎn)期是6～11月，臺(tái)灣各地都有種植，主要產(chǎn)區(qū)分布在新竹、云林、嘉義等地。

從現(xiàn)代科學(xué)研究分析成果表明，火龍果確實(shí)具備諸多對(duì)人類(lèi)有益的成份，還有更多促進(jìn)健康、美容、防病強(qiáng)身的元素，從上個(gè)世紀(jì)中葉開(kāi)始，亞洲、拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規(guī)模，本世紀(jì)初，亞洲種植面積更是突飛猛進(jìn)，其相對(duì)應(yīng)的科學(xué)研究亦在全球范圍內(nèi)迅猛發(fā)展起來(lái)。