雞苗體的脂肪含址與分布是影響雞苗的肉質(zhì)風(fēng)味的重要因

素。優(yōu)質(zhì)雞苗富含脂肪.雞苗味濃郁.肉質(zhì)嫩滑。雞苗體的脂肪含

母叮通過測量肌間脂肪、皮下脂肪和腹脂作判斷，一般來

說.肌間脂肪寬度為0.5一1厘米.皮下脂肪的厚度為0.3--

0.5厘米.表明雞苗的肥度適中;在該范圍下限為偏瘦;在該

范圍上限為過肥。月旨肪的i冗積與雞苗的.鉆種、營養(yǎng)水平、口

齡、性成熟期、管理條件、氣候等因素有密切關(guān)系。優(yōu)質(zhì)雞苗

都具有較好的肥育性能.一般在I_市前都需要進(jìn)行適度的肥

育.這是優(yōu)質(zhì)雞苗上市的一個重要條件。優(yōu)質(zhì)雞苗的肥育.要注

意以下事項:

優(yōu)質(zhì)雞苗應(yīng)在生長高峰期后、上市前15-20天開始肥

育:公雞苗在閹割:3~ 4周齡后進(jìn)行肥育。

提高口糧的能星水平和脂肪含I.相對減低蛋自質(zhì)含

量，其營養(yǎng)要求達(dá)到代謝能12-12.9兆焦/千克.粗蛋自質(zhì)

在15寫左右;在飼糧中添加3%~ 5 %的動物性脂肪.如飼養(yǎng)

地方品種，可供給富含淀粉的紅薯、木薯和大米飯等飼料。

優(yōu)質(zhì)雞苗隨著日齡的增長。其增長強(qiáng)度逐漸減弱.飼料轉(zhuǎn)

化率也逐漸下降.但是優(yōu)質(zhì)雞苗的肉質(zhì)風(fēng)味又與其飼養(yǎng)的日齡

長短及性成熟的程度有關(guān)，所以優(yōu)質(zhì)雞苗飼養(yǎng)的上市日齡應(yīng)根

據(jù)優(yōu)質(zhì)雞苗的種類、飼養(yǎng)方式、日糧的營養(yǎng)水平、氣候條件、

性發(fā)育程度、市場的價格綜合適宜的上市日齡。優(yōu)質(zhì)雞苗半放

養(yǎng)方式飼養(yǎng)一般在120日齡左右上市為宜

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