沙蒿子膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

沙蒿子膠 用途：增稠劑、穩(wěn)定劑，面團調節(jié)劑（加0.2%，面團拉伸強度提高1~2倍）；保水劑、成膜劑。限量:（g/kg）：餃子、掛面、雜糧面、方便面，0.3,；火腿腸0.5

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1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機率，降低成本。,

2，使面條和掛面的復水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。

3，可擴大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規(guī)制作工藝，加水量增加2%，攪拌時間應大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發(fā)揮效力。

5，本產品受潮易結塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質期為1年,到期后如無霉變或結塊，仍可使用。

用量及功效：

適用范圍

添加量（%） 功效

面粉制作面條掛面 0.1-0.3

口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

雜糧制作面條掛面 0.5-1.0

同上，提高出品率

焙烤食品

0.2-0.5

持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

果醬

0.5-1.0

增稠、滑膩、增加出品率

肉糜、魚糜類食品 0.3-1.0

增稠、滑膩、增加出品率

香腸、火腿腸

0.5-1.0

不縮水、產品外觀飽滿、增加出品率

冰淇淋

0.1-0.25

使制品穩(wěn)定

腐竹

0.1-0.3

有咬勁、煮不爛