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1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；

2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的；

3、番茄汁中還含有一種、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4、番茄紅素有及抑制生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基；

5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。

番茄汁相關詞條：

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櫻桃或櫻又名楔荊桃、車厘子等，是某些李屬的植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。果實可以作為水果食用，色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養(yǎng)特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。主要產地山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等。

櫻屬

典型櫻亞屬

重齒組

? 尖尾櫻桃 ? 山楂葉櫻桃 ? 偃櫻桃 ? 刺毛櫻桃

? 托葉櫻桃 ? 川西櫻桃

芽鱗組

? 歐洲甜櫻桃 ? 草原櫻桃 ? 歐洲酸櫻桃

裂瓣組

? 襄陽山櫻桃 ? 尾葉櫻桃 ? 西南櫻桃 ? 光葉櫻桃

? 櫻桃 ? 浙閩櫻桃 ? 崖櫻桃

圓葉組

? 圓葉櫻桃

傘形組

? 微毛櫻桃 ? 迎春櫻桃 ? 多毛櫻桃 ? 康定櫻桃

總狀組

? 長腺櫻桃 ? 錐腺櫻桃 ? 黑櫻桃 ? 散毛櫻桃

? 雕核櫻桃 ? 四川櫻桃

小苞組

? 蒙自櫻桃 ? 細花櫻桃 ? 云南櫻桃

黑果組

? 山櫻花 ? 大葉早櫻 ? 東京櫻花

細齒組

? 鐘花櫻桃 ? 高盆櫻桃 ? 華中櫻桃 ? 細齒櫻桃

? 紅毛櫻桃

矮生櫻亞屬

管萼組

? 天山櫻桃 ? 毛櫻桃

毛櫻桃

? 毛葉歐李 ? 麥李 ? 歐李 ? 郁李

? 毛柱郁李 櫻桃相關詞條：

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