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傳統(tǒng)餃子機(jī)制作面皮是在螺旋推進(jìn)器（絞龍）里，通過螺桿擠壓面團(tuán)而完成的。強(qiáng)力的擠壓要產(chǎn)生大量的熱，使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生（β化）。回生的淀粉質(zhì)地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感發(fā)艮，且不易被人消化吸收。本機(jī)采用輥軋壓片技術(shù)，不產(chǎn)生熱量。面團(tuán)經(jīng)兩道軋輥壓延而制成的面皮，可比擬手工搟制的餃子皮，蒸煮的餃子美味可口。

2.形態(tài)飽滿 餡大、皮嫩、汁多

傳統(tǒng)餃子機(jī)成形的餃子是一面起“肚”，充餡是灌腸式，餃子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀，不能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發(fā)粘，不爽口；同時(shí)，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質(zhì)部分變性，面皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的餃子體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機(jī)工作時(shí)，經(jīng)過軋輥的壓延，使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)達(dá)到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填量。本機(jī)獨(dú)特的包合成形技術(shù)，使包制的餃子兩面起“肚”，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡料，餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤。這些都是傳統(tǒng)餃子機(jī)無法做到的。

質(zhì)量可靠 無后顧之憂

a、選材精良，精工制造：為了適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)的衛(wèi)生要求，餃子機(jī)的主要部件采用食品專用不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成型部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。

b、杜絕次品：在生產(chǎn)過程中，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗(yàn)到成品出庫的整個(gè)過程，進(jìn)行控制，確保產(chǎn)品出廠合格率。

c、售后服務(wù)，為您護(hù)航：本公司有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術(shù)過硬的專業(yè)化售后服務(wù)隊(duì)伍，面向全國，隨時(shí)為您提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！用戶購機(jī)后，產(chǎn)品保修一年，終身維修。