壓力曲篩是一種依靠壓力對濕物進行篩分的率篩，它由篩面，篩箱，進料裝置及出口組成。篩面是壓力曲篩的關鍵部件。它由不銹鋼楔形絲制成，操作時濕物料在0.2-0.4Mpa壓力下從噴嘴口噴出，喂料噴射速度產生切向力，在楔形絲邊緣處形成刀口，將物料抹刮成薄薄的一層，使水和細物料均勻分散，篩上物從出渣口排出，篩下物進入出漿口。

操作壓力必須控制在0.2～0.4Mpa之間，壓力高，篩分效率也高，生產能力也大，壓力低則篩分效率也低，生產能力也低，篩分時進料干物含量為17％左右細渣道篩篩分出淀粉乳。

影響篩分效率的因素：喂料壓力大小：喂料壓力應為0.2-0.4Mpa，壓力越高，篩分效率越高，壓力越低，篩分效率越低。噴嘴與篩子弧面應相切，安裝精度太差，將不可能產生切分作用，因而篩面將不可能對物料產生篩分作用；或物料的運動受阻而改變運動方向，此時篩面也會喪失篩分物料的作用。篩前細磨工序的影響，不能磨得過細，否則磨細的渣子顆粒將同淀粉小顆粒一同進入淀粉乳中，使淀粉乳中的含渣量增高。